为什么优质酱香酒的经典度数是53度?

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为什么优质酱香酒大多数都是53°,这个酒精度有什么特定的含义吗?

这还得从酱香酒的酿造工艺来讲起,由于酱香型白酒在酿造过程当中要经过2回投料,八轮发酵,到9个月出酒率都还不到30%,接酒55到60度,储存期正常3年以上,由此成品酒只能完成53度。

以前有一个经典的迷信实验:53.94ml的酒精加49.83的水,混合物体积不是103.77ml,而是100ml。就如同这杯酱香酒,只要53度的时候,水分子与酒精分子才缔合得很牢固,才显得如斯的稳固与持久,任岁月流逝,却历久弥新。

酱香型白酒较为出名的代表品牌就是茅台,茅台在历史当中,也以前推出过54度的白酒,然则伴随着工艺的提高和市场的选择,现在茅台主推的就是53度的酱香型白酒,也确定了53度为酱香型白酒的一个标准。

茅台通过多年的实践证明,53度的白酒在开展饮用的过程当中,能够给予愈加可观的口感。这时候的酒的滋味会变得愈加醇厚,喝上去也会能够感受到白酒当中的纯粹滋味。酱香型白酒在发酵的过程当中有着稳定的工艺,同时也有着十分严厉的态度,这时候就能够给予酒质上乘的白酒。

由此食客在选择购置酱香酒的时候也要留意了,优质的酱香酒度数大多是在53度的,假如哪款酒度数不在53度,你就要有点怀疑了,由于酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。

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